廣東茶樓文化

廣東人喜歡“飲茶”，最早的嗜茶者傳說(shuō)是南越國(guó)開(kāi)國(guó)之君趙佗。當(dāng)年趙佗率大臣在江邊樓閣品茗，見(jiàn)江上波光瀲滟，心曠神怡，得意之際心花怒放，抓一把茶葉撒向江中，茶葉忽化作無(wú)數(shù)仙鶴翩翩起舞，一會(huì)兒仙鶴又化成儀態(tài)輕盈的仙女降落樓中，向趙佗君臣獻(xiàn)茶。這個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)摒去神話的成分，卻可說(shuō)明廣州人飲茶歷史的悠久

廣東人飲早茶，別有一番情趣。經(jīng)紀(jì)人談生意，藝人切磋交流，文人論作品，親人敘家常，友人相聚，男女談戀愛(ài)，或有朋友自遠(yuǎn)方來(lái)，茶樓、酒家都是飲茶的好地方。離退休人員更是把上茶樓、酒家飲早茶作為享受晚年的一項(xiàng)生活樂(lè)趣。近年來(lái)，青年男女為了交結(jié)朋友、松弛緊張的情緒、舒緩工作壓力，越來(lái)越多的加人到飲早茶這個(gè)行列，使廣州茶風(fēng)日盛。



廣東人飲茶很講究，既講茶靚又求沖茶技巧及水的熱度，以煮到剛冒氣泡叫做“蝦眼水”的為最佳。
廣州的茶樓、酒家講究飲茶的環(huán)境，有單間有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳；有中式的，西式的；有日本式，東南亞式。在高檔的茶樓酒店，裝修極盡豪華，無(wú)論是大堂還是雅座，夏天涼風(fēng)陣陣，吹盡身上暑氣，冬天暖氣融融，驅(qū)去三九寒氣，還有悠悠的樂(lè)曲，一邊聽(tīng)音樂(lè)，一邊“嘆茶”，真是“樂(lè)在其中”。

喝早茶，嘆下午茶，飲夜茶。任何一個(gè)時(shí)間段，都是廣式茶樓的旺市。老人家習(xí)慣早起晨練，早晨六點(diǎn)到九點(diǎn)的茶樓，幾乎就是長(zhǎng)者時(shí)段。九點(diǎn)打后，開(kāi)始陸續(xù)有年輕人出現(xiàn)。早茶時(shí)間可以一直持續(xù)到正午十二點(diǎn)以后。然后接著午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一兩點(diǎn)。若是有廣東人約你喝早茶，你可千萬(wàn)要問(wèn)清楚時(shí)間，因?yàn)閷?duì)方極有可能在上午十點(diǎn)多十一點(diǎn)以后才施施然出現(xiàn)。